Tisch decken: Wie es richtig geht und welche typischen Fehler Sie vermeiden sollten.
Teller positionieren, Besteck richtig legen, Gläser eindecken – beim Tischdecken gibt es einheitliche Regeln, die jede Tafel ansprechend, geordnet und stilvoll aussehen lassen. Ob Suppenlöffel, Fischmesser, Rotweinglas, Serviette – alles hat dabei im Rahmen des Gedecks seinen festen Platz. AD verrät Ihnen nicht nur, wie Sie Ihren Esstisch richtig eindecken, damit sich Ihre Gäste und Sie selbst am Tisch wohlfühlen, sondern auch typische Fehler, die Sie vermeiden sollten.
Tisch decken in 4 Schritten: So geht es richtig
Benutzt man heute überhaupt noch Tischdecken? In welcher Reihenfolge legt man das Besteck? Nicht jeder weiß, wie man einen Tisch vollständig deckt. Vor allem, wenn man mehrere Gänge und Weine für ein Abendessen mit Freunden und Familie ausrichten möchte, kommt es schnell zur Verwirrung, wie es denn nun richtig geht und darüber hinaus auch noch gut aussieht. Doch wenn man die Regeln erst einmal kennt, ist die Anordnung sowohl einfach als auch logisch. Lediglich vier leicht zu befolgende Schritte sind notwendig für die perfekt eingedeckte Tafel.
Wird der Tisch für das Essen gedeckt, sollte der Tisch vor Hitze und Feuchtigkeit geschützt werden. So dienen Tischdecken nicht nur der Optik, sondern bringen auch noch die besagten Schutzfunktionen mit. Je größer der Tisch oder je spezieller die Tischform ist, desto unbeliebter werden Tischdecken. Daher können Sie alternativ auch abgestimmte Tischsets benutzen. Das Set bedeckt den Platz am Tisch für Teller, Besteck und Gläser, den eine Person braucht. Ein Tischläufer bedeckt lediglich die Mitte des Tischs und wird daher oft eher als Tischdekoration verwendet. Auch Servietten sind für einen gedeckten Tisch unerlässlich. Am besten natürlich die wiederverwendbare Variante aus Stoff. Im Gegensatz zu allen anderen Utensilien auf dem Tisch kann man die Serviette frei positionieren. Gängige Plätze sind auf dem Teller oder neben dem Besteck.
Die Teller sind der zentrale Punkt jedes eingedeckten Platzes auf dem Tisch. Der Teller wird so eingedeckt, dass er mittig vor der Person steht, die davor sitzt. Eine Möglichkeit ist es, einen Platzteller nach unten zu stellen. Dieser ist der größte Teller vom Service und wird das ganze Essen über nicht benutzt. Denn: Der Platzteller dient als Basis für das Geschirr, auf dem die Speisen serviert werden. Eine andere Möglichkeit ist es, auf diesen dekorativen Teller zu verzichten und den Tisch ausschließlich mit den Tellern zu bestücken, von denen auch gegessen wird. Dabei werden alle Teller und Schalen übereinander gestellt – von klein nach groß, was in der Regel auch der Reihenfolge des Essens entspricht. Eine Ausnahme ist der Brotteller. Wenn Brot zum Essen gereicht wird, kann man einen kleinen Brotteller links oberhalb des Haupttellers positionieren. Das Brotmesser wird einfach auf dem kleinen Teller platziert.
Beim Besteck gilt die bekannte Regel: Von außen nach innen essen. Grundsätzlich bedeutet das, dass für jeden Gang, der serviert wird, passendes Besteck bereitgelegt wird. So muss das Besteck weder doppelt benutzt, noch um neuen Gang nachgelegt werden. Somit liegt das Besteck für die Vorspeise genauso von Anfang an auf dem Tisch wie das Dessert-Besteck. Fangen Sie beim Decken vom Teller ausgehend an. Dabei legen Sie zuerst das Besteck, das Sie für den Hauptgang brauchen, um den Teller – Gabeln auf der linken Seite, Messer auf der rechten Seite. Weiter geht es mit den Zwischengängen, bis ganz außen das Besteck liegt, das für den ersten Gang genommen wird. Der Abstand zur Tischkante sollte beim Besteck mindestens eine Daumenbreite sein.
Das Dessert-Besteck liegt immer oberhalb des Tellers. Wird für die Nachspeise nur ein Löffel oder nur eine Gabel benutzt, legen Sie das Besteck mit dem Griff nach rechts oberhalb des Tellers. Wird beides zum letzten Gang gereicht, können Sie – wie auf dem Bild oben dargestellt – den Dessertlöffel mit dem Griff nach rechts und die Kuchengabel mit dem Griff nach links legen. So machen Sie es den Gästen leichter beim Aufnehmen, da man das Besteck dann so in den Händen hält wie Messer und Gabel bei den anderen Gängen. Übrigens: Die Anordnung des Bestecks gilt für Linkshänder gleich wie für Rechtshänder. Man deckt den Tisch nicht andersherum ein, damit kein ungleiches Bild entsteht. Vergessen Sie nicht vor dem Eintreffen Ihrer Gäste zu überprüfen, ob das Besteck unschöne Flecken hat oder angelaufen ist. Wie Sie Silberbesteck reinigen, lesen Sie hier.
Auf der Darstellung oben sehen Sie die unterschiedlichen Gläser für Wasser, Weißwein und Rotwein nebeneinander, damit die Unterschiede deutlich zu erkennen sind. Beim Aufstellen der Gläser gilt folgende Regel: Fangen Sie beim Eindecken mit dem Richtglas an. Darunter versteht man das Glas, das für das Getränk zum Hauptgang gereicht wird. In der Regel ist das ein Weinglas. Servieren Sie zu den Gängen davor andere Getränke, folgen die entsprechenden Gläser nach rechts, bis schließlich das Wasserglas rechts außen die Reihe der Gläser schließt.
Wir bitten zur Tafel: Das sind die schönsten Inspirationen und Ideen zum Tisch eindecken
Haben wir zu viel versprochen? Es braucht tatsächlich nur ein paar Handgriffe und schon ist der Tisch schön gedeckt. Inspirationen zum Nachlegen lassen sich zahlreiche finden. Ob für festliche Anlässe oder ein legeres Abendessen – wir zeigen Ihnen schöne Inspirationen gedeckter Tische. Machen Sie jedes Essen zu einem Fest, indem Sie Ihren Tisch richtig und mit hochwertigem Geschirr decken. Ein Beispiel: Puiforcat steht dafür, Innovation und Handwerkskunst in Form von Silberbesteck zu verbinden. Damit wird jeder Tisch zum Glänzen gebracht.
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Wie eingangs erwähnt, wirkt ein perfekt gedeckter Tisch bereits von Weitem ansprechend, geordnet und stilvoll – ob zu einem besonderen Anlass oder im Alltag. Harmonisch zusammengestellte Tableware, in der Mitte vom Platz ausgerichtete Teller für mehrere Gänge und die richtige Reihenfolge der Gläser für die Getränke zum Essen – wer die wichtigsten Regeln beim Tischdecken befolgt, kreiert einen Look am Esstisch, der Gäste begeistert.
Für das dänische Designunternehmen Bolia entwarf JüngerKühn die Geschirrserie „Rheolog“. Mit diesen minimalistischen Stücken können Sie Ihren Tisch zu jeder Mahlzeit elegant eindecken – auch zur Brotzeit.
Beim Besteck war zuvor nur die Rede von Besteck wie Gabeln, Messern und Löffeln. Doch was ist eigentlich mit Essstäbchen, die wir zum Genießen der asiatischen Küche benutzen? Die dänische Designmarke Hay zeigt, wie schön man Essstäbchen auf dem Teller zum entsprechenden Gang platzieren kann. Eine andere Möglichkeit ist es jedoch auch, dass die Stäbchen rechts neben dem Teller an entsprechender Stelle des zugehörigen Gangs gelegt werden. Essstäbchen bleiben immer zusammen und werden niemals getrennt, sprich eins links und eins rechts vom Teller, platziert.
Typische Fehler beim Tisch decken
Den Tisch richtig zu decken, ist nicht schwer. Allerdings sieht man immer wieder kleine Fehler, die sich einschleichen, aber nicht passieren sollten. Folgende sieben Fehler sind schnell gemacht, lassen sich aber genauso leicht vermeiden:
#1 Messerklinge nach außen
Das Messer wird rechts neben dem Teller platziert, während die Messerklinge nach links Richtung Teller zeigt – niemals nach außen. Das hat den einfachen Grund, dass sich so niemand an der Klinge verletzen kann, egal wie scharf oder stumpf das Messer ist.
#2 Zu wenig Teller, Besteck oder Gläser
Wenn Sie sich die Mühe machen, einen Tisch festlich einzudecken, lassen Sie den Pragmatismus in Ihrem Denken einfach weg. Natürlich muss man mehr abspülen, wenn man für jeden Gang einen neuen Teller und neues Besteck benutzt sowie für verschiedene Getränke ein anderes Glas nimmt, doch das sollte keine Rolle spielen. Benutztes Geschirr, das auf dem Tisch auf den nächsten Gang wartet, sieht nicht nur unappetitlich aus, sondern verfälscht auch den Geschmack von allem, was danach kommt.
#3 Keine Serviette
Wiederverwendbare Stoffservietten sind die beste Wahl für einen festlichen Tisch, doch nicht jeder besitzt sie. Wenn Sie keine Stoffservietten haben, sollten Sie beim Eindecken trotzdem nicht auf Servietten im Allgemeinen verzichten. Benutzen Sie stattdessen Einwegservietten, damit sich Ihre Gäste während des Essens den Mund abwischen sowie ihren Schoß bedeckt halten können.
#4 Zu kurze Tischdecke
Wenn die Tischdecke nicht auf den Tisch passt, ist es nicht weniger festlich, darauf zu verzichten. Schlimmer ist es, eine Tischdecke zu nehmen, bei der jeder auf den ersten Blick sieht, dass diese die falsche Größe hat. Eine Alternative zur Tischdecke: Tischsets. Die passen auf jeden Tisch.
#5 Zu eng decken
Ist der Tisch zu eng gedeckt, macht das Essen Ihren Gästen keine Freude. Wer möchte sich schon den Ellbogen am Nachbarn stoßen? Wichtig ist es daher, auf genügend Abstand zwischen den Tellern zu achten.
#6 Falsche Weingläser
Schaumwein, Weißwein, Rotwein – die verschiedenen Formen für Weingläser sind tatsächlich keine Willkür, sondern haben eine Funktion. Während zum Beispiel Gläser für Schaumweine nach oben schmal zulaufen, damit die enthaltende Kohlensäure nicht direkt entweicht, sind Rotweingläser runder und offener gestaltet, damit er so besser seinen Geschmack entfalten kann. Falsche Weingläser sind daher ein No-Go für jeden, der nicht nur das Essen, sondern auch das dazu passende Getränk wertschätzt.
#7 Flecken
Es ist eine Selbstverständlichkeit, darf aber trotzdem in dieser Auflistung nicht fehlen: Flecken auf Tischdecken, Servietten, Besteck, Tellern oder Gläsern sind ein weiteres No-Go, werden aber schnell übersehen. Werfen Sie daher immer einen finalen Blick auf den gedeckten Tisch. So können Sie gleichzeitig prüfen, ob nichts vergessen wurde.
